簡単！ぶりのしょうゆ麹漬け

魚の定番「ぶり」です。魚は冷蔵保存だと数日で傷んでしまうので、食卓に出す日や前日にスーパーで買い物をすることが多いと思いますが、そうすると週に何回もスーパーに行かなきゃならず面倒ですよね。。魚は上手に冷凍保存すれば、自分の好きなタイミングで食卓に出すことができます。ただ単にそのまま冷凍保存するのではなく、ひと工夫味付けをして、おいしく食べられれば冷凍保存もちょっと楽しくなります。

このレシピでは比較的簡単な「ぶりのしょうゆ麹漬け」を紹介します。

材料（2人分）

下ごしらえ

1	切り身に塩をまんべんなく振りかけて30分おきます。表面に浮き出た水気をペーパータオルなどでふきとります。（魚の生臭さをとるためなので忘れずに）
2	生姜はすりおろしておきます。ラップを広げしょうゆ麹と生姜を広げその上にぶりをのせます。ぶりの上からしょうゆ麹をかけまんべんなくのばし、ラップにくるみます。冷蔵庫で約30分おきます。一晩おくと味がよりなじみます。
4	その後冷凍庫で保存する場合は２週間程度保存可能です。冷凍庫で保存する場合はラップのまま一旦入れ凍らせたあと、保存用容器や保存用袋（Ziplocなど）に入れて外気と接触しないようにします。

仕上げ

4	冷凍した場合は、前の日の晩に冷蔵庫に入れて解凍します。
5	フライパンに油適宜を熱し、ぶりを並べ入れ、ふたをして弱火で約15分、両面こんがり焼く。
6	焼きあがったら盛り付けて完成です。