はまっちゃいます!ジャージャー麺

ジャージャー麺は、ひき肉を味噌風味に炒めて、麺に絡めて食べる中華料理ですが、これは鶏むねひき肉で肉みそを作ったジャージャー麺のレシピです。 肉みそは中華麺じゃなくても、うどんや豆腐など他の料理にもいろいろあいますので、作り置きして冷凍庫に保存しておくのがおすすめです。

夏場は冷やし中華・素麺が食卓に出る麺類の定番ですが、定番麺類に飽きてしまった時などにジャージャー麺を出してみてはいかがでしょうか。

材料(2人分)

材料(2人分) 分量 材料費(2人分) 材料費計算補足
中華麺 2玉 188円 1食分:94円
鶏むねひき肉 100g 136円 1パック:136円
きゅうり 1/2本 22円 3本:130円 1/2本使用
生姜 小さじ1/2 16円 1袋:98円 1/6使用
にんにく 1かけ 34円 にんにく1個:278円 1/8使用
★赤味噌 大さじ1.5
★砂糖 大さじ1   –
★みりん 大さじ1/2  –
★酒 大さじ2
大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ラー油 少々

材料費合計 2人分 407円 
1人分 204円 

下ごしらえ

1 生姜とにんにくをみじん切りにします。  IMG_4246
2 鶏むねひき肉と酒大さじ2を鍋に入れ、かき混ぜながら、火にかけます。  IMG_4248
3 火が通ったら、別の容器に移しておきます。  IMG_4249
4 みじん切りした生姜、にんにくと★の調味料を鍋に入れて火にかけます。ある程度混ざったら、別容器に移してあった鶏むねひき肉、豆板醤とラー油を加えて、火を消し肉みそを作ります。  IMG_4252
5 肉みそを冷まして、冷凍保存用容器に移して冷凍保存します。  IMG_4256

仕上げ

6 肉みそを自然解凍します。
7 きゅうりは斜めに切ってから千切りします。
8 中華麺は商品に記載された内容に従って茹でた後、冷水で冷やします。水気を切って胡麻油を回しかけます。
9 器に麺を盛ってから、きゅうり、肉みそを盛って完成です。

rectangle_big
rectangle_big

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Evernoteに保存Evernoteに保存

フォローする