肉みそが万能!!肉みそうどん

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休みの日に「バーッ」と料理して平日に食べられるご飯を準備していますが、作る量がわりと多いので、気付いたら写真をとり忘れてしまっていたということがよくあります。

さすがに写真のためだけに最初から作り直すことはできないので、「また忘れちゃったなぁー」と結構後悔することになります。

次は写真とるの忘れないようにしようとその時点では強く思うのですが、実際、同じ料理をそうそう毎週作るわけではなく、次の機会となると1ヵ月後とか2ヶ月後になるので、その時にまた忘れずに写真をとれるか、忘れずにいられるかすらちょっと不安ですし、何度も忘れてしまうこと結構あります。

いろいろ美味しい「つくりおき料理」にトライしていますので、美味しいレシピが紹介できるようがんばっていきます。

レシピ

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肉みそが万能!!肉みそうどん
冷凍うどんは、ゆでる時間が短く、保存期間も長いので、使い勝手が良くとても便利です。うどんに合う「肉みそ」を事前に準備し、冷凍保存しておけば、いつでも好きなときに、簡単でおいしい「肉みそうどん」が食べられます。 特に暑い夏にさっと冷たいうどんをお昼に食べたい時とか、いいんですよこのレシピ。きゅうりやトマトなど冷たいうどんに合う野菜も添えて食べるのがおすすめです。 「肉みそ」はいろいろ使い勝手がよくとても便利です。毎回少量の「肉みそ」を作るのはちょっと手間なので、多めに常備菜としてつくりおきし、冷凍保存しておくのがおすすめです。同じ味にちょっと飽きたら、「味噌」を赤味噌にしてみるとまた変わった味も楽しめますよ。
下準備 20分 肉味噌調理時間
調理 15分 解凍→食べるまで
所用時間 35分
分量
材料
下準備 20分 肉味噌調理時間
調理 15分 解凍→食べるまで
所用時間 35分
分量
材料
作り方
下ごしらえ
  1. 生姜とにんにくをみじん切りにします。
  2. 鶏ひき肉と酒大さじ1を鍋に入れ、かき混ぜながら、火にかけます。
  3. 火が通ったら、別の容器に移しておきます。
  4. みじん切りした生姜、にんにくと赤味噌、砂糖、みりん、酒(大さじ2)を鍋に入れて火にかけます。ある程度混ざったら、別容器に移してあった鶏ひき肉、ラー油を加えて、火を消し肉みそを作ります。
  5. 【冷凍保存時】 冷凍保存する場合は、冷凍保存用容器に移して冷凍保存します。
仕上げ
  1. 肉みそをレンジで温めて解凍します。
  2. きゅうりは斜めに切ってから千切りします。
  3. 鍋にお湯を沸かして冷凍うどんを入れ、めんをゆでます。ゆで終わったら、冷水にさらして冷まします。
  4. 器に麺を盛ってから、きゅうり、肉みそを盛って完成です
レシピのメモ
材料費合計 2人分 311円
1人分 156円
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