和食を作るときに大切にすることの一つは「白米に合うおかずをつくること」だと思います。
日本人の食事はやはり白いご飯が基本ですし、その白いご飯に合うおかずがあれば、食事全体がとてもおいしく感じます。ここで紹介する肉どうふは白いご飯によく合うおかずの一つです。ご飯に合うようこのレシピは味を濃くしていますが、もし味が濃いようでしたら分量を変えて調整してみてください。肉どうふにとじた卵を加え、すき焼き風にしてご飯に乗せて食べても美味しいですよ。
作り方
- 豆腐を食べやすい大きさにきります。
- 牛肉も食べやすい大きさにきります。
- 玉ねぎはくし形にきります。
- 鍋にだし、酒、砂糖、醤油を入れて火をつけます。
- 煮立ったら牛肉と玉ねぎを加えます。
- あくが出てきたら丁寧にとります。
- あくをとったら豆腐を加えて弱火で豆腐に味がしみこむまで(10~15分)煮込みます。
- 器に盛りつけて完成です。