「ごちクル」のような高級弁当の宅配サイトを見るのが好きです。実際には一度も宅配を依頼したことなんてないのですが、見るのが好きなんです。
冷めてもおいしいおかずって何だろう？と考えていたときに、ふと思いついたのが「高級弁当に入っているおかずを参考にしよう」ということで、高級弁当の宅配サイトを見るようになりました。
で、なんとなくわかったのが、和食系の高級弁当には種類や店が違えど、出現率が高いおかずがあるってことです。そのうちの一つがこの「なすのオランダ煮」です。
たか木、賛否両論、たん熊北店などの弁当にはどれもこの「なすのオランダ煮」が入っているではありませんか。
で、
オランダ煮って？？
煮物なのにオランダ？？
どのあたりがオランダ？？
と名前だけを見るとたくさんの？？が浮かんでくる料理ですが、確かに高級弁当に入っているだけあってコレ美味しいです。それほど手間がかからないし、冷めて美味しく食べられるってのが実にお弁当向きでいいです。
今日のお弁当にちょっとオランダ煮を沿えて、、、なんてことをしたらもうあなたの弁当もすぐに高級弁当の仲間入り！！（うそ）
弁当じゃなくてももちろん普通のおかずで十分楽しめるので、ぜひ作ってみてください。
作り方
- 水、めんつゆ、醤油、砂糖を鍋に入れて温めます。沸騰したら火を止め、冷まします。
- なすをきれいに洗って、半分に切ります。半分に切ったナスへ斜めの切り込みを左右から入れます。
- 塩をまぶして5分程度おいておき、その後水洗いして、水分をキッチンタオルなどできれいにふき取ります。
- サラダ油をフライパンに入れて、なすを皮のほうから焼きます。
- 焼き目がついたら、なすをひっくり返して裏側も焼き目がつくまで火を通します。
- よく焼けたら、なすを取り出し最初に温めた鍋の汁に漬け込みます。
- 一晩ほど置いて、よくしみ込んだら完成です。お皿に盛って食べましょう。
