体も心も温まる!クラムチャウダー
分量
4
人分
調理
60
分
分量
4
人分
調理
60
分
材料
300
g
あさり
殻つき
80
g
ベーコン
1/2
本
にんじん
1/2
個
玉ねぎ
1
個
じゃがいも
20
g
バター
50
cc
ワイン
2
大さじ
小麦粉
2
個
固形コンソメ
少々
塩
少々
コショウ
300
cc
水
300
cc
牛乳
作り方
あさりは1時間以上砂抜きします。砂抜きがおわったら十分に洗いましょう。
にんじん、じゃがいも、玉ねぎを1cm程度の角切りにします。ベーコンはもう少し小さめの角切りで。
あさりと白ワインをフライパンに入れて、蓋をして中火で蒸し焼きにします。殻が開いたら火をとめます。
あさりを殻からはずして、煮汁はそのままにすでずに残しておきます。
フライパンをあたためバターをいれ、ベーコンを弱火で炒めます。
玉ねぎに火が通ったら、玉ねぎとにんじんとじゃがいもを加えて火が通るまで炒めます。
小麦粉を加えて、具材に馴染むよう混ぜ合わせます。粉っぽく無くなるまで弱火で炒めます。
水、固形コンソメ、あさりの煮汁を加えて弱火でじっくり煮込みます。
野菜が柔らかくなったらあさりと牛乳を加えて温めます。塩、コショウで味付けをします。
器に盛り付けて完成です。 ※冷凍保存する場合はよく冷まして、冷凍保存容器に入れて冷凍庫に保存します。食べるときはレンジで温めてください。