体も心も温まる!クラムチャウダー

クラムチャウダー美味しいですよね。アサリはクリーミーなスープにとてもマッチしているし、ベーコンや玉ねぎの旨味とも合わさってとても美味しいスープだと思います。

市販のスープも十分美味しいのですが、やっぱりアサリのうまみが濃厚な自分好みのクラムチャウダーにしたくて最近は家で料理するようにしています。野菜のカットが若干面倒に感じることもありますが、ちょっと小さめにカットしたほうがよりスープっぽくなって自分は好きです。

朝から美味しいクラムチャウダーをパンと一緒に食べられると最高なんですが、朝はさすがにそこまでの時間はないので、今は休日の楽しみにしています。

Print Recipe
体も心も温まる!クラムチャウダー
調理 60
分量
人分
材料
調理 60
分量
人分
材料
作り方
  1. あさりは1時間以上砂抜きします。砂抜きがおわったら十分に洗いましょう。
  2. にんじん、じゃがいも、玉ねぎを1cm程度の角切りにします。ベーコンはもう少し小さめの角切りで。
  3. あさりと白ワインをフライパンに入れて、蓋をして中火で蒸し焼きにします。殻が開いたら火をとめます。
  4. あさりを殻からはずして、煮汁はそのままにすでずに残しておきます。
  5. フライパンをあたためバターをいれ、ベーコンを弱火で炒めます。
  6. 玉ねぎに火が通ったら、玉ねぎとにんじんとじゃがいもを加えて火が通るまで炒めます。
  7. 小麦粉を加えて、具材に馴染むよう混ぜ合わせます。粉っぽく無くなるまで弱火で炒めます。
  8. 水、固形コンソメ、あさりの煮汁を加えて弱火でじっくり煮込みます。
  9. 野菜が柔らかくなったらあさりと牛乳を加えて温めます。塩、コショウで味付けをします。
  10. 器に盛り付けて完成です。 ※冷凍保存する場合はよく冷まして、冷凍保存容器に入れて冷凍庫に保存します。食べるときはレンジで温めてください。
rectangle_big
rectangle_big

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Evernoteに保存Evernoteに保存

フォローする