定番料理のカレーは子供も好きですし、献立に困ったときなどは重宝するのですが、おいしく作ろうと思ったら煮込むのに時間がかかってしまいまうのがちょっと難点ですよね。そんな時にはドライカレーがおすすめです。
具も冷凍保存向きの具のみにしておけばいつでもレンジでチンして美味しく食べられます。このレシピの具は大きめのみじん切りにしているので、冷凍→解凍した後でも、具の食感の変化はあまり気になりません。一口大にカットしたジャガイモ、にんじんが入っている一般的なカレーよりも断然、冷凍保存向きのカレーだと個人的には思っています。
カレールーの変わりにカレー粉と小麦粉を使ったレシピにしていますが、カレー粉なんて無いよ。。って方は他のサイトでカレールーバージョンを検索してみてください。
作り方
- 生姜とにんにくをみじん切りにします。
- 玉ねぎ、人参を大きめのみじん切りにします。マッシュルームをスライス（または大きめのみじん切り）します。
- フライパンにバター、にんにく、しょうがを入れて中火で炒めます。
- にんじんと玉ねぎを加えて、玉ねぎの色がかわるくらいまで中火で炒めます。
- 合いひき肉とマッシュルームを加え、肉に火が通るくらいまで炒めます。
- カレー粉、小麦粉を入れてよく混ぜ、香りがたつまで炒めたあと、酒を入れアルコールを飛ばします。
- コンソメを入りの水を加えて煮詰めながら炒めます。
- ケチャップを加えて煮詰め、水分がなくなってきたら塩・こしょうで味を調え火をとめます。
- 【冷凍保存時】冷凍保存したい場合は、冷凍保存用容器にいれて、冷めた後、冷凍庫に保存します。
冷凍保存後→食べる時
- 冷凍保存した場合は、レンジで温め解凍します。
- 器にごはんをいれ、その上にドライカレーを乗せて完成です。お好みで生卵または半熟卵を乗せてもいいです。
レシピのメモ
| 材料費合計 | 2人分 | 349円 |
| 1人分 | 175円 |
