冷めても美味しいおかずを探しています。今は弁当を自分で作って仕事場に持っていくわけではないのですが、そのうち作らなきゃいけなくなりそうなので、その準備のためにも冷めても美味しいおかずを探しています。
鶏肉の照り焼きは、割と市販のお弁当のおかずにも入っていてお弁当に持っていきやすいおかずだと思うのですが、普通の照り焼きではなく今回は「鶏肉のはちみつ醤油照り焼き」にしてみました。はちみつを使うことでコクのある味になっています。
下ごしらえとして味をしみこませて冷凍しておけば、食べる日に焼くだけってこともできます。冷凍だと2-3週間はもつと思います。
お節の一品としてみてもいいですし、ぜひ試してみてください。
作り方
下準備（冷凍まで）
- 醤油、酒、しょうが汁、はちみつを混ぜ合わせておきます。
- 鶏肉の分厚い部分に包丁を入れておきます。
- 冷凍保存用袋に混ぜ合わせた調味料と鶏肉を入れ、肉によくなじませます。15分程度よくなじませた後に冷凍保存します。
調理（解凍から）
- 鶏肉を解凍してから、フライパンで強火にかけます。
- 調味料が煮立ってきたら中火で3分程度焼きます。
- 裏返して、弱火にします。フライパンにふたをして10-15分程度蒸し焼きにします。
- 肉に火が通ったら中火で焼きながら調味料をからめます。
- できあがったら食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けて完成です。
